3M蛋白測試棒過敏原檢測棒ALLTEC60 Clean-Trace表面蛋白過敏原測試棒
ALLTEC60Clean-Trace表面過敏原測試棒，是檢測表面蛋白過敏源***靈敏的方法，高靈敏的蛋白檢測。可迅速確認食品加工環(huán)節(jié)表面現(xiàn)象（清洗后）過敏原殘留。
ALLTEC60 Clean-Trace表面過敏原測試棒應(yīng)用范圍：
高靈敏的蛋白檢測。可迅速確認食品加工環(huán)節(jié)表面（清洗后）的過敏原殘留量。
過敏源采樣棒使用步驟：
1. 拭子使用前需室溫放置至少10分鐘。 握著取樣棍，從裝置內(nèi)取出拭子。對于干燥的待檢表面，使用所提供的濕潤劑，將濕潤劑滴4滴在拭子上或滴4滴在待檢表面上。
2. 搽拭待檢區(qū)域。實際操作時，可以搽拭面積大約為10cm×10cm的區(qū)域，先朝一個方向搽拭，然后再朝反方向搽拭[figure2]。按壓并轉(zhuǎn)動拭子，使其沾上樣品，確保取樣操作可重復(fù)且有效[figure3] 。檢測液體物質(zhì)時，將拭子浸入樣品中，然后靠著容器壁擠去拭子上的多于液體。注意:檢測液體物質(zhì)時，需要檢測液體樣品中是否含有消毒劑（例如pH檢測）。
使采樣棒與待測表面成30度夾角，用力輕壓采樣棒致其彎曲，使采樣頭緊貼待測位點。來回涂抹2次。
采樣不規(guī)則表面時應(yīng)根據(jù)結(jié)構(gòu)和形狀，采取相應(yīng)的有效涂抹手法。各點涂抹手法可以不同，但：同一位點每次涂抹時手法要一致。
3. 將取樣棍插回裝置內(nèi)，將手握處插入其***初位置。此時，您可以立即活化裝置并進行檢測，或者為了方便，可以將Clean-Trace檢測裝置做好標記，待有多個拭子時一并檢測，檢測裝置在取樣后可以放置4小時。
4. 處理樣品時，用力縱向按下取樣棍。 [figure 4].取樣棍的手握處將滑入裝置的管中，當*按下后，取樣棍手握處的頂端應(yīng)該與裝置的管的頂端平齊。握著裝置的頂端，側(cè)向快速晃動至少5秒鐘，使樣品和試劑混合[figure 5] 。 溶液將變成薄荷綠。
5. 將Clean-Trace過敏原檢測裝置放在預(yù)熱到 55 °C的加熱器上。 在55°C加熱15分鐘。然后對照Clean-Trace變應(yīng)原檢測裝置的標簽比較拭子和溶液的顏色。將溶液或拭子上的的顏色改變作為***終檢測結(jié)果。（上圖中儀器即為過敏原加熱器）
關(guān)于過敏原：
的過敏原都是蛋白。主要的過敏原包括花生、堅果、芝麻、魚、貝殼類產(chǎn)品、雞蛋和牛乳。FDA對預(yù)包裝食品實行嚴格監(jiān)管。FDA法規(guī)要求對含8種***常用過敏原（牛乳、雞蛋、小麥、花生、大豆、堅果、魚和貝殼類）的蛋白類成分進行明確標識。常見過敏原及其LOAEL如下（來源于食品過敏癥和過敏性反應(yīng)網(wǎng)
食品LOAEL（mg蛋白）食品 LOAEL（mg蛋白）
雞蛋0.13-1.0堅果0.02-7.5
花生0.25-1.0大豆88-522
牛乳0.36-3.6魚1-100
LOAEL：是指生理影響產(chǎn)生不良反應(yīng)的***濃度。
ALLTEC60 Clean-Trace表面過敏原測試棒半定量結(jié)果：
***可檢測3ug蛋白殘留
對照比色卡快速判讀（綠色-清潔，灰色-低度污染，淺紫-中度污染，深紫-高度污染）
ALLTEC60 Clean-Trace表面過敏原測試棒***靈敏的過敏原檢測方法：
3M Clean-Trace 表面過敏原快速檢測棒是檢測表面殘留蛋白過敏原***靈敏的方法。
注意事項：
1.在活化時，垂直位握著裝置，側(cè)向快速搖晃之，時間至少5秒鐘。
2.在活化時，非垂直位握著裝置，不得上下?lián)u晃之，不得象甩動體溫計那樣搖晃裝置。
3.務(wù)必垂直位孵育裝置不可水平位孵育裝置
4.15分鐘后讀數(shù)15分鐘后記錄顏色改變
5.蛋白質(zhì)是一種常見物質(zhì)。 蛋白質(zhì)在皮膚、頭發(fā)及許多物品的表面都存在。不要觸碰拭子或待測表面。
6.不要使用過期物品。
7.Clean-Trace變應(yīng)原檢測是探測蛋白質(zhì)，因此無法檢測出不含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)含量很低的產(chǎn)品的殘留。
8.雖然Clean-Trace變應(yīng)原檢測非常靈敏，但是不能憑借Clean-Trace變應(yīng)原檢測的結(jié)果認定一個表面無菌。
9.該檢測與正常濃度的多數(shù)常用消毒劑間的干擾極小。不過，某些情況下，高濃度的堿性清潔劑可能會引起假陰性結(jié)果。進行Clean-Trace變應(yīng)原檢測時，采用基于過氧化物的消毒劑會引起假陽性顏色改變。
結(jié)果解讀
該檢測反應(yīng)的顏色變化情況顯示了待檢表面的蛋白質(zhì)殘留。通過對照Clean-Trace變應(yīng)原檢測裝置的標簽比較顏色，可以估計受檢表面的清潔度。
綠色表示“通過檢測"－表面清潔，不需要進一步處理
灰色即表示結(jié)果不明確－建議再次清洗和再次檢測
紫色表示“未通過檢測"－需要再次清洗和再次檢測
加熱時，陰性樣品的薄荷綠色會褪去，變得澄清，帶有藍色；而從加熱器上取下時，又會很快因冷卻而變成綠色。為了便于解讀檢測結(jié)果，建議與陰性對照進行比較。
保存條件：
為了存放期能長，存放溫度為2° - 25°C (36° -77°F).如在室溫不穩(wěn)定的環(huán)境中建議冰箱冷藏存放，而在運輸過程中或在較高溫度下存放時，拭子能保持穩(wěn)定的時間為14天；此時溫度也不得超過35°C(95°F)。
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